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              健康美食

              必須辟謠!關于茶葉的這些流言都是假的,很多人還信以為真…
              【世界食品網】 文章來源:科普中國微信號  編輯日期:2019-07-02 【打印】 【收藏本頁
                 喝茶,是一種對生活的儀式感,對很多人來說更代表了對健康的向往和追求。
               
                最近,一篇“揭示”茶葉和癌癥之間關系的文章暗戳戳地在各大家族群轉發。


                確實很意外,文中道出了茶葉抗癌的種種證據,茶葉竟然能抗癌?!
               
                很多人都有喝茶的習慣,所以“茶葉抗癌”真的正中內心。
               
                除了抗癌,茶葉還有“調節人體酸堿性”的作用,很多觀點確實有誘惑力,茶葉真的有這么神奇嗎?今天不得不說一下了。
               
                茶葉的主要成分有哪些?
               
                茶葉中檢測出300多種成分,其中最常聽說的就是茶多酚、生物堿、氨基酸這3種。
               
                這3種物質的益處確實很多,比如說——
               
                茶多酚
               
                茶多酚,是茶葉中具有生理功能的主要成分之一,其最重要的特性為抗氧化性。
               
                茶多酚以黃烷醇(兒茶素)類為主,目前已發現的兒茶素有20多種,其中含量最高的是EGCG。
               
                有細胞和動物研究表明,茶多酚具有抗血栓、抑菌、調節脂質代謝等作用,對老年癡呆、糖尿病和乳腺癌具有防治和抑制作用,甚至對傷口愈合、口腔疾病預防等也具有一定作用。
               
                生物堿
               
                茶葉嘌呤生物堿以咖啡堿、可可堿和茶葉堿為主,其中咖啡堿易溶于熱水,是形成茶葉滋味的重要物質,具有強心、利尿、提神作用,還可促進胃酸分泌。
               
                氨基酸
               
                茶葉中游離氨基酸,是構成茶湯鮮爽味的主體物質。茶葉中至少含有25種氨基酸,其中就有人體8種必需氨基酸中的6種。
               
                茶葉中的氨基酸以茶氨酸和谷氨酸為主,對缺血性腦損傷具有保護作用。此外,還發現茶氨酸在緩解壓力、抗抑郁、預防阿爾茨海默病等都有一定的藥理作用。
               
                但我們真的需要額外提高抗氧化能力嗎?抗氧化能力強就代表能抗癌嗎?
               
                喝茶能增強抗氧化能力?
               
                身體正常運轉是需要能量的,細胞內主要負責產能的就是線粒體。
               
                線粒體在新陳代謝的過程中,會產生很多氧自由基。氧自由基會引發氧化應激、損傷細胞,和許多疾病都有關系。還會損傷DNA,導致基因突變,導致衰老。
               
                所以,有人就想方設法要清除自由基,比如被夸大宣傳的各種茶,因為茶中含茶多酚這種抗氧化劑。
               
                但其實任何新陳代謝都會產生自由基。在機體細胞中,氧自由基也是有益處的,比如機體會利用它攻擊入侵的病菌,或是用來清理癌變細胞。
               
                而且機體本身也會利用自身抗氧化劑清理自由基。因此,對于氧自由基大可不必談虎色變。
               
                正常健康人額外補充抗氧化劑來清除氧自由基,既不必要也不靠譜。
               
                喝茶真的能抗癌嗎?
               
                這些年,關于喝茶抗癌的消息確實不少。
               
                細胞和動物實驗科學研究表明,盡管茶多酚對肺癌、結腸癌有一定預防和控制作用,但仍缺乏有說服力的人體直接證據,國內外流行病學調查以及干預研究的結果不甚一致。
               
                此外,茶葉中的茶多酚含量有限,所以茶多酚對部分癌癥有用,不代表喝茶就能抗癌。
               
                還有認為喝茶能抗艾滋病↓↓↓
               
                雖然,茶葉中的EGCG、茶黃素可以抑制流感病毒結合宿主細胞膜。但總體來看,EGCG等兒茶素的化學性質不太穩定,比較容易代謝,且膜通透性差,影響其生物學活性。
               
                因此,現階段期望通過喝茶避免艾滋病毒感染的想法十分危險,緊急情況下,應立即在72小時內服用HIV阻斷藥。
               
                喝茶能調節“酸堿性體質”?
               
                “酸堿體質說”本身就是偽命題。
               
                首先,醫學界根本就沒有基于“酸堿體質”的科學研究,廣為流傳的“酸堿體質說”實則是在和“酸中毒”“堿中毒”偷換概念,比如糖尿病的酮癥酸中毒等。
               
                人體血液PH值一般維持在7.35-7.45之間,人體通過代謝和呼吸形成強大的緩沖系統,來維持血液PH值穩定。
               
                普通飲食對人體內環境的酸堿性的影響基本可以忽略不計,用食物的酸堿性指導飲食,不如合理搭配食物更科學。
               
                指望通過飲茶調節人體“酸堿度”是不可能的。
               
                還有流傳悠久的喝茶能保護心血管、降血糖,雖然有一定實驗室研究支持,但目前流行病學資料尚不足,且結果不甚一致,尚缺乏足夠證據。
               
                總的來說,科學飲茶對人體可能有一定的保護作用,但不可過于夸大,身體不適時應第一時間求助專業治療。

              ——————【正文完】——————
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