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              健康美食

              吃水果有必要吐籽嗎?這些水果要小心氰酸中毒
              【世界食品網】 文章來源:飛華健康網  編輯日期:2019-05-08 【打印】 【收藏本頁
              水果是健康生活所不可少的,吃水果的時候要不要吐籽是和讓人很困擾的問題。有些水果籽比較多,反復吐的話就會讓人不耐煩,那能不能直接吃進去呢?哪些水果籽是可以吃的,哪些是不能吃的呢?這些水果要小心氰酸中毒。


              一般來說,混雜在果肉里的籽,如西紅柿籽、火龍果籽等都是可以的,也就是說漿果里邊的種子都是可以吃的。也有一些籽的外殼比較堅硬,吃進去口感不好,身體也無法消化,會隨著糞便一起排出體外,但是能吃并不代表可以肆無忌憚的吃。有案例顯示,吃近20斤橘子不吐籽差點危及生命,這是由于這些種子表面堅硬,不容易被消化,如果大量吃的話就會在腸胃堆積囤積在腸道上,引起便秘、腹痛甚至結石等,所以對于一些可以吃的籽來說,也要注意量的控制。

              像我們常吃的葡萄,葡萄籽含有多種氨基酸、維生素、礦物質,具有保護血管、降低血脂、抗自由基、保護皮膚等保健、美容作用,很多護膚品中都以葡萄籽提取物作為添加。那么葡萄籽可以吃嗎?如果只是吞下的話,葡萄籽中的營養難以被吸收。如果嚼碎的話,能被吸收的營養物質劑量微小,而且會有一股澀味,因為葡萄籽中的大量單寧會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質。所以吃葡萄要不要吐籽這個問題還是要根據個人習慣。而像沒有什么怪異味道,也不會被吸收的西瓜籽,吃與不吃其實沒有太大影響。


              上面說了一些可以吃的水果籽,那么那些是不能吃的呢?蘋果、苦杏仁(杏的核,有苦杏仁和甜杏仁之分)、梨子、李子、枇杷和櫻桃等水果的籽和核不能吃,因為這些水果的籽中可能會含有氰苷。氰苷本身是無毒的,但當植物細胞結構被破壞,其中的β葡萄糖苷酶可水解氰苷,生成有毒的氫氰酸,大量攝入就可能引發急性中毒。不過如果不小心吃進去也沒事,因為有毒物質要到一定劑量才會發揮毒性,小劑量的話不會造成太大影響。

              不過需要注意的是,小孩子的消化系統比較脆弱,堅硬的果殼不容易被排出,如果嚼碎的話容易挫傷消化道,所以小孩子吃水果的話,除了一些漿果的籽以外,其他的水果還是盡量避免吃籽。
              ——————【正文完】——————
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